The Possibility of Surimi Production from Horse Mackarel (Trachurus mediterraneus) and Its Quality Changes During Frozen Storage at -20°C for 5 Months

KÖSE S., UZUNCAN Y., BORAN M.

First International Symposium on Fisheries and Ecology, Trabzon, Türkiye, 2 - 04 Eylül 1998

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Trabzon
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet