An investigation into quality changes of surimi produced from horse mackerel Trachurus mediterraneus L 1758 during frozen storage at 20 C for five months

KÖSE S., Uzuncan Y.

SU URUNLERI DERGISI, cilt.16, sa.3-4, ss.269-278, 1999 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 16 Sayı: 3-4
  • Basım Tarihi: 1999
  • Dergi Adı: SU URUNLERI DERGISI
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.269-278
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet