). Laktoperoksidaz/Tıyosiyanat/ hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütlerden üretilen Beyaz Peynirlerin bazı kalite özellikleri üzerine araştırmalar.


ODABAŞI S., GURSOY A., ÇİMER A., ATAMER M.

GIDA, cilt.24, sa.5, ss.327-335, 1999 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 24 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 1999
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.327-335
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır