). Laktoperoksidaz/Tıyosiyanat/ hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütlerden üretilen Beyaz Peynirlerin bazı kalite özellikleri üzerine araştırmalar.

ODABAŞI S., GURSOY A., ÇİMER A., ATAMER M.

GIDA, vol.24, no.5, pp.327-335, 1999 (TRDizin)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 24 Issue: 5
• Publication Date: 1999
• Journal Name: GIDA
• Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Page Numbers: pp.327-335
• Karadeniz Technical University Affiliated: No