THE EFFECT OF USING FROZEN RAW MATERIAL AND DIFFERENT SALT RATIOS ON THE QUALITY CHANGES OF DRY SALTED ATLANTIC BONITO (LAKERDA) AT TWO STORAGE CONDITIONS

KORAL S., KÖSE S.

Food and Health, cilt.4, sa.4, ss.213-230, 2018 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 4 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.3153/fh18022
  • Dergi Adı: Food and Health
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.213-230
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet