Domateste Bulunan Enzimlerin Önemi ve Isıl/Isıl Olmayan Teknolojilerle İnaktivasyonu


Ersus Bilek S., YAYĞAZ A.

AKADEMİK GIDA, vol.12, no.4, pp.58-67, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Volume: 12 Issue: 4
  • Publication Date: 2014
  • Journal Name: AKADEMİK GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.58-67
  • Karadeniz Technical University Affiliated: Yes