Quality changes and shelf-life of cultured and wild hot-smoked Mediterranean horse mackerel (Trachurus mediterraneus) at refrigerated (4±1°C) conditions

Koral S., TUFAN B., BAŞÇINAR N., KÖSE S.

JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, cilt.25, sa.7, ss.1021-1033, 2016 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 25 Sayı: 7
  • Basım Tarihi: 2016
  • Dergi Adı: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.1021-1033
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet