Polyphenol Oxidase (PPO) and Phenolic Characterization of Eggplant (Solanum melongena L. ‘KADİFE’) Fruit Throughoutripening

---

Torun H., KOLCUOĞLU Y., AYAZ F. A., ÇOLAK A.

The International Enzyme Enginnering Symposium, Aydın, Türkiye, cilt.1, ss.67, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Cilt numarası: 1
• Basıldığı Şehir: Aydın
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.67
• Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet