Microencapsulation of Caucasian blueberries (Vaccinium arctostaphylos L.) anthocyanins: color stability in varying storage conditions


Girgin S., Üçüncü O., Baltacı C., Muslu A.

COLORATION TECHNOLOGY, cilt.141, sa.6, ss.1-18, 2024 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 141 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2024
  • Dergi Adı: COLORATION TECHNOLOGY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Aerospace Database, Chemical Abstracts Core, Communication Abstracts, Compendex, INSPEC, Metadex, Civil Engineering Abstracts
  • Sayfa Sayıları: ss.1-18
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet