Peyniraltı suyunun bazı alglerin büyümesi ve protein üretimindeki etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Karadeniz Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 1997
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Özlem Taşlı
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): ASİM KADIOĞLU
Özet:ÖZET Bu çalışmada, farklı konsantrasyonlardaki (%1; 2,5; 5; 10; 25; 50 ve 75) peynir altı suyunun Anacystis nidulans, Nannochloris sp. ve Dunaliella tertiolecta'nm büyümesi ve tek hücre proteini üretimine etkileri araştırıldı. Bu amaçla, ilk olarak peynir altı suyunun analizi yapıldı ve 2,75 mg/L P04 3", 4,86 mg/L N03", 0,033 mg/L N02", 41 mg/L S042", 98 mg/L Na+, 1 1 mg/L K+ içerdiği bulundu. Aynca Biyolojik Oksijen İhtiyacı değeri 1600 mg/L, Kimyasal Oksijen İhtiyacı değeri ise 5434 mg/L olarak belirlendi. Daha sonra, peynir altı suyunun alg kültürlerindeki toplam klorofil, karotenoid ve çözünebilir protein miktarları üzerine etkisi tespit edildi. Bununla beraber, peynir altı suyunun uygulandığı en iyi büyümenin elde edildiği kültürlerin biyomaslarındaki toplam azot, protein ve nükleik asit miktarları da tayin edildi. Elde edilen verilerden peynir altı suyunun %50'lik konsantrasyonunun Anacystis nidulans için %25'lik konsantrasyonunun Nannochloris sp. için ve %10'luk konsantrasyonunun ise Dunaliella tertiolecta için en iyi büyüme ortamı olduğu görüldü. Peynir altı suyu uygulanan kültürlerdeki toplam klorofil, karotenoid ve çözünebilir protein miktarlarının Anacystis nidulans'da %50'lik, Nannochloris sp.'de %25'lik ve Dunaliella tertiolecta' d& %10'luk konsantrasyonlara kadar kademeli olarak arttığı, daha yüksek konsantrasyonlarda ise azaldığı tespit edildi. Buna ilave olarak, en iyi verim elde edilen peynir altı suyu uygulanan kültürlerin alg biyomaslarındaki toplam azot, protein ve nükleik asit miktarlarının da arttığı kaydedildi. Sonuç olarak bu çalışmada, peynir altı suyunun alglerin büyümesi üzerine en etkili olan konsantrasyonunun, alg türlerine göre değişebildiği ve peynir altı suyunun yüksek konsantrasyonlarda alglerin büyümesi üzerine toksik etki ettiği, düşük konsantrasyonlarda ise büyümeyi artırdığı belirlendi. Anahtar Kelimeler: Peynir altı suyu, Anacystis nidulans, Nannochloris sp., Dunaliella tertiolecta,tek hücre proteini, büyüme, fotosentetik pigmentler VI