Karalahananın lipoproteinlerin oksidasyonuna etkisi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Karadeniz Teknik Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2007
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Nürçin KÜÇÜK
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): BİRGÜL KURAL
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:7. ÖZETKARALAHANANIN L POPROTE NLER N OKS DASYONUNA ETK SKaralahana (Brassica oleraceae L. var. acephala DC ), genellikle Karadenizbölgesinde tüm sezon yetiştirilebilen ve yiyecek olarak kullanılabilen Brassica ailesinden birbitkidir. Brassica bitkileri, polifenolleri, flavoniodleri, izoflavonlari ve glikosinolatları ihtivaederler ve bu bileşenleri ile antioksidan ve antikarserojenik özelikler taşırlar. Antioksidanlarserbest radikal reaksiyonlarını önlerler ve böylelikle hücreleri oksidatif hasara karşı korurlar.Lipoproteinlerin oksidasyonu, ateroskleroz gelişiminde anahtar basamaktır.Bu çalışmada, karalahananın metanolik ve sulu ekstraklarının; toplam fenolik madde,flovonoid ve toplam antioksidan kapasite seviyeleri belirlendi. Ayrıca farklıkonsantrasyonlardaki metanolik ve sulu ekstrakların, 15 sağlıklı gönüllü kanından elde edilenizole lipoproteinlerin (VLDL ve LDL) bakırla tetiklenmiş oksidasyonuna karşı inhibisyonetkileri değerlendirildi. Lipid peroksidasyonunu göstergesi olan malondialdehid seviyeleri,ekstraklı ve ekstraksız ortamda TBARS olarak tayin edildi.Sulu ekstraklarda toplam antioksidan aktivite yüksek bulunmasına rağmen toplamfenolik madde ve flavonoid miktarı metanolik ekstraklarda yüksek idi. Hem metanolik ve hemde sulu ekstraklar lipid peroksidasyonunu engelledi ancak bu etki LDL'de daha anlamlı idi.Metanolik ekstraklar, daha yüksek lipoprotein inhibisyonu sergiledi. Ayrıca inhibisyonlar,ekstrak konsantrasyonlarının artışı ile artmakta idi.Yüksek antioksidan kapasite ve fenolik içeriğinden dolayı karalahananınlipoproteinlerin oksidasyona karşı koruyucu etki sahip olduğu kanaatına varıldı. Karalahanın,kardiyovasküler hastalıklara ve diğer antioksidan dengenin bozulduğu durumlarda oluşanbirçok hastalığa karşı korunmada önemli role sahip olabileceğini gösteren ilave çalışmalargerekmektedir.Anahtar Kelimeler : Karalahana, antioksidanlar, lipid peroksidasyonu, lipoproteinoksidasyonu