Bitkisel Yağlarda 3-Monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) ve Glisidil Esterleri Oluşumu ve Azaltılması.

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., Emektar K., TEKİN A.

AKADEMIK GIDA, cilt.18, sa.1, ss.96-104, 2020 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Derleme
  • Cilt numarası: 18 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2020
  • Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.96-104
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır