EVALUATION OF BIOGENIC AMINE DEVELOPMENT OF ANCHOVY Engraulis encrasicolus MUSCLE COMPARED TO ITS QUALITY CHANGES AT DIFFERENT CHILLING CONDITIONS

KORAL S., KÖSE S.

Journal of Food and Health Science, cilt.1, sa.3, ss.150-165, 2015 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2015
  • Doi Numarası: 10.3153/jfhs15015
  • Dergi Adı: Journal of Food and Health Science
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.150-165
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet