Ultrafiltrasyon tekniği ile Salamura Beyaz Peynir üretiminde kalite üzerine değişik maya enzimlerinin etkisi.


YETİŞMEYEN A., ÇİMER A. , ÖZER M., ODABAŞI S., DEVECİ O.

GIDA, cilt.23, ss.3-9, 1998 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 23 Konu: 1
  • Basım Tarihi: 1998
  • Dergi Adı: GIDA
  • Sayfa Sayıları: ss.3-9