Ultrafiltrasyon tekniği ile Salamura Beyaz Peynir üretiminde kalite üzerine değişik maya enzimlerinin etkisi.


YETİŞMEYEN A., ÇİMER A. , ÖZER M., ODABAŞI S., DEVECİ O.

GIDA, vol.23, no.1, pp.3-9, 1998 (Refereed Journals of Other Institutions)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 23 Issue: 1
  • Publication Date: 1998
  • Title of Journal : GIDA
  • Page Numbers: pp.3-9