Ultrafiltrasyon tekniği ile Salamura Beyaz Peynir üretiminde kalite üzerine değişik maya enzimlerinin etkisi.

YETİŞMEYEN A., ÇİMER A., ÖZER M., ODABAŞI S., DEVECİ O.

GIDA, cilt.23, sa.1, ss.3-9, 1998 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 23 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 1998
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.3-9
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır