Ultrafiltrasyon tekniği ile Salamura Beyaz Peynir üretiminde kalite üzerine değişik maya enzimlerinin etkisi.

YETİŞMEYEN A., ÇİMER A., ÖZER M., ODABAŞI S., DEVECİ O.

GIDA, vol.23, no.1, pp.3-9, 1998 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 23 Issue: 1
  • Publication Date: 1998
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.3-9
  • Karadeniz Technical University Affiliated: No