Some quality changes of surimi produced from anchovy (Engraulis encrasicholus Linnaeus, 1758) during frozen storage at –20°C for five months

KÖSE S., UZUNCAN Y.

Su Ürünleri Dergisi, cilt.17, ss.119-127, 2000 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 17
  • Basım Tarihi: 2000
  • Dergi Adı: Su Ürünleri Dergisi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.119-127
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet