The Possibility of Surimi Production from Horse Mackarel (Trachurus mediterraneus) and Its Quality Changes During Frozen Storage at -20°C for 5 Months

---

KÖSE S., UZUNCAN Y., BORAN M.

First International Symposium on Fisheries and Ecology, Trabzon, Türkiye, 2 - 04 Eylül 1998, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Trabzon
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet