Laktoperoksidaz / Tiyosiyanat / Hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütler ile bunlardan üretilen teleme ve Kaşar Peynirlerinin mikrobiyolojik özellikleri. Gıda, 22 (5):317-325.


ATAMER M., YAMANER N., ODABAŞI S., TAMUÇAY B., ÇİMER A.

GIDA, vol.22, no.5, pp.317-325, 1997 (Refereed Journals of Other Institutions)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 22 Issue: 5
  • Publication Date: 1997
  • Title of Journal : GIDA
  • Page Numbers: pp.317-325