Laktoperoksidaz / Tiyosiyanat / Hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütler ile bunlardan üretilen teleme ve Kaşar Peynirlerinin mikrobiyolojik özellikleri. Gıda, 22 (5):317-325.


ATAMER M., YAMANER N., ODABAŞI S., TAMUÇAY B., ÇİMER A.

GIDA, cilt.22, sa.5, ss.317-325, 1997 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 22 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 1997
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.317-325
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır