Laktoperoksidaz / Tiyosiyanat / Hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütler ile bunlardan üretilen teleme ve Kaşar Peynirlerinin mikrobiyolojik özellikleri. Gıda, 22 (5):317-325.


ATAMER M., YAMANER N., ODABAŞI S., TAMUÇAY B., ÇİMER A.

GIDA, cilt.22, ss.317-325, 1997 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Cilt numarası: 22 Konu: 5
  • Basım Tarihi: 1997
  • Dergi Adı: GIDA
  • Sayfa Sayıları: ss.317-325