Laktoperoksidaz / Tiyosiyanat / Hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütler ile bunlardan üretilen teleme ve Kaşar Peynirlerinin mikrobiyolojik özellikleri. Gıda, 22 (5):317-325.
GIDA, vol.22, no.5, pp.317-325, 1997 (TRDizin)
- Publication Type: Article / Article
- Volume: 22 Issue: 5
- Publication Date: 1997
- Journal Name: GIDA
- Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Page Numbers: pp.317-325
- Karadeniz Technical University Affiliated: No