Laktoperoksidaz / Tiyosiyanat / Hidrojen peroksit sisteminin aktivasyonu ile korunmuş sütler ile bunlardan üretilen teleme ve Kaşar Peynirlerinin mikrobiyolojik özellikleri. Gıda, 22 (5):317-325.

ATAMER M., YAMANER N., ODABAŞI S., TAMUÇAY B., ÇİMER A.

GIDA, vol.22, no.5, pp.317-325, 1997 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 22 Issue: 5
  • Publication Date: 1997
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.317-325
  • Karadeniz Technical University Affiliated: No