Kısmi Gliseritlerin Mayonezin Emülsiyon Stabilitesi ve Reolojisi Üzerine Etkisi

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., KETENOĞLU O., TEKİN A.

Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Turkey, 7 - 09 May 2015

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Tekirdağ
  • Country: Turkey
  • Karadeniz Technical University Affiliated: No