Kısmi Gliseritlerin Mayonezin Emülsiyon Stabilitesi ve Reolojisi Üzerine Etkisi

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., KETENOĞLU O., TEKİN A.

Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Tekirdağ
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Hayır