Maillard Reaksiyonları ve Reaksiyon Ürünlerinin Gıdalardaki Önemi

YILDIZ O., Şahin H., KARA M., ALİYAZICIOĞLU R., TARHAN O., KOLAYLI S.

AKADEMİK GIDA, cilt.8, sa.6, ss.44-51, 2010 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 8 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: AKADEMİK GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.44-51
  • Karadeniz Teknik Üniversitesi Adresli: Evet