Maillard Reaksiyonları ve Reaksiyon Ürünlerinin Gıdalardaki Önemi


YILDIZ O. , Şahin H., KARA M., ALİYAZICIOĞLU R. , TARHAN O., KOLAYLI S.

AKADEMİK GIDA, cilt.8, ss.44-51, 2010 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Cilt numarası: 8 Konu: 6
  • Basım Tarihi: 2010
  • Dergi Adı: AKADEMİK GIDA
  • Sayfa Sayıları: ss.44-51