Zeytin ve Zeytinyağında Doğal Olarak Bulunan Fenolik Bileşiklerin Yağ/Su Emülsiyonlarındaki Arayüzey Davranışları ve Antioksidan Aktiviteleri

KANTEKİN ERDOĞAN M. N.

Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Turkey, 12 - 14 April 2012

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Adana
  • Country: Turkey
  • Karadeniz Technical University Affiliated: No