Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 8
Tümü (8)
SCI-E, SSCI, AHCI (7)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (7)
Scopus (7)
TRDizin (1)

1. Bleaching of Hazelnut Oil Before and After Deacidification

Yanik-Turan Z. N., KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TEKİN A.
European Journal of Lipid Science and Technology , 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

2. Effects of pre-deacidification on 3-MCPDE and GE contents of high-acid oils during refining

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., Emektar K., YORULMAZ A., TEKİN A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.59, sa.11, ss.8172-8180, 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier

3. Pre-deacidification of hazelnut oil by short-path distillation: Changes in 3-chloropropane-1,2-diol esters, glycidyl esters, free fatty acids, tocopherols, and diglycerides

Kantekin-Erdogan M. N., Emektar K., Vardin A. Y., ÖZDİKİCİERLER O., TEKİN A.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.125, sa.9, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

4. Furan formation in some vegetable oils during heat treatments

Emektar K., Kantekin-Erdogan M. N., TEKİN A.
FOOD CHEMISTRY , cilt.386, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

5. Bitkisel Yağlarda 3-Monokloropropan-1,2-diol (3-MCPD) ve Glisidil Esterleri Oluşumu ve Azaltılması.

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., Emektar K., TEKİN A.
AKADEMIK GIDA , cilt.18, sa.1, ss.96-104, 2020 (Hakemli Dergi)

6. Effect of monoglyceride content on emulsion stability and rheology of mayonnaise

Kantekin-Erdogan M. N., Ketenoglu O., TEKİN A.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.56, sa.1, ss.443-450, 2019 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

7. Effect of black cumin oil on the oxidative stability and sensory characteristics of mayonnaise

Ozdemir N., Kantekin-Erdogan M. N., Tat T., TEKİN A.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.55, sa.4, ss.1562-1568, 2018 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

8. Lipid Estimation of Surfactant-Extracted Microalgae Oil Using Nile Red

Montalbo-Lomboy M., Kantekin M. N., Wang T.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.91, sa.4, ss.665-680, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 17

1. The Impact of Pre-Deacidification Conditions on Free Fatty Acid, Tocopherol, Diglyceride, 3-Monochloropropane-1,2-diol Esters, and Glycidyl Esters Levels in Hazelnut Oil

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., EMEKTAR K., YILDIRIM VARDİN A., ÖZDİKİCİERLER O., TEKİN A.
5th Yabited Fats and Oils Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2024, (Özet Bildiri)

2. Bleaching Efficiency of Hazelnut Oil Before and After Pre-Deacidification

YANIK TURAN Z. N., KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TEKİN A.
5th Yabited Fats and Oils Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2024, (Özet Bildiri)

3. The Effects Of Different Refining Methods On The Tocopherol Content Of Hazelnut Oil

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., Emektar K., TEKİN A.
II. International Apitherapy And Nature Congress, Trabzon, Türkiye, 08 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)

4. Influence of fatty acid composition on furan formation during heat processes.

Emektar K., KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TEKİN A.
17th Euro Fed Lipid Congress, İspanya, 20 - 23 Eylül 2019, (Özet Bildiri)

5. Skualenin Yapısı, Kullanım Alanları ve Sağlık Üzerine Etkileri

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TEKİN A., Emektar K.
Yabited IV. Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Mayıs 2019, (Özet Bildiri)

6. Isıl İşlem Görmüş Gıdalarda Furan Oluşumu

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., Emektar K., TEKİN A.
Yabited IV. Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Mayıs 2019, (Özet Bildiri)

7. Oleojellerin Oksidatif Stabilitesi

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TEKİN A., Emektar K.
Yabited IV. Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Mayıs 2019, (Özet Bildiri)

8. The Influence Of Black Cumin Oil On Oxidative Stability Of Mayonnaise

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TAT T., ÖZDEMİR N., TEKİN A.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

9. Does Trans Acid Form in Deep Fat Frying?.

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TAT T., TEKİN A.
3th. International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 Eylül - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

10. Optimization of Surfactant Assisted Extraction of Microalgae.

KANTEKİN ERDOĞAN M. N.
15th Euro Fed Lipid Congress, İsveç, 27 - 30 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

11. Bitkisel Yağlarda 3-MCPD ve GE'lerin Azaltılması Üzerine Yapılan Çalışmalar. Yabited III

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., TEKİN A.
Yabited III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 15 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

12. Effect of Black Cumin Oil on Oxidative Stability and Sensory Characteristics of Mayonnaise

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., ÖZDEMİR ORHAN N., TAT T., TEKİN A.
14th Euro Fed Lipid Congress, GENT, Belçika, 18 - 21 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

13. Kısmi Gliseritlerin Mayonezin Emülsiyon Stabilitesi ve Reolojisi Üzerine Etkisi

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., KETENOĞLU O., TEKİN A.
Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

14. Doğal ve Yapay Antioksidanların Rafine Ayçiçek Yağının Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkisi

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., KETENOĞLU O., TEKİN A.
Yabited II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

15. Mono and Diglyceride Production by Transesterification of Refined Oil

KANTEKİN ERDOĞAN M. N., KETENOĞLU O., TEKİN A.
12th Euro Fed Lipid Congress, Fransa, 14 - 17 Eylül 2014, (Özet Bildiri)

16. Fenolik Maddelerce Zenginleştirilmiş Sızma Zeytinyağlarının Depolama Stabilitesi

KANTEKİN ERDOĞAN M. N.
Ulusal Zeytin Öğrenci Kongresi, Aydın, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)

17. Zeytin ve Zeytinyağında Doğal Olarak Bulunan Fenolik Bileşiklerin Yağ/Su Emülsiyonlarındaki Arayüzey Davranışları ve Antioksidan Aktiviteleri

KANTEKİN ERDOĞAN M. N.
Yabited I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

25

Yayın (WoS)

7

Yayın (Scopus)

7

Atıf (WoS)

87

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

83

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (Scholar)

144

H-İndeks (Scholar)

5

Atıf (Sobiad)

9

H-İndeks (Sobiad)

2

Proje

3

Fikri Mülkiyet

1

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları