Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The process of pollen transformation into bee bread: changes in bioactivity, bioaccessibility, and microbial dynamics

Değirmenci A., Yıldız O., Boyracı G. M., Er Kemal M., Şimşek Ö.
FOOD & FUNCTION , cilt.15, sa.5, ss.2550-2562, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

Total phenolics, tannin contents, antioxidant properties, protein and sensory analysis of Pleurotus ostreatus, Pleurotus citrinopileatus and Pleurotus djamor cultivated on different sawdusts

Kılıç C., Gürgen A., Yıldız S., Can Z., Değirmenci A.
MADERAS: CIENCIA Y TECNOLOGIA , cilt.26, sa.1, ss.1-22, 2024 (SCI-Expanded)

Floral authentication of some monofloral honeys based on volatile composition and physicochemical parameters

Yıldız O., Gürkan H., Şahingil D., Değirmenci A., Kemal M., Kolaylı S., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.248, sa.8, ss.2145-2155, 2022 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

Honeys from some different regions of Azerbaijan: bioactive characteristics based on phenolic profile and antioxidant activity

Degirmenci A., Can Z., Boyraci G. M., Yildiz O., Asadov E., Kolayli S.
JOURNAL OF APICULTURAL RESEARCH , cilt.59, sa.4, ss.390-397, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Glucose-mediated protein glycation: Contribution of methanolic extract of Ceratonia siliqua L. in protection and in vitro potential inhibition of acetylcholinesterase

Abidar S., YILDIZ O., DEĞİRMENCİ A., Amakran A., El Maadoudi M., Nhiri M.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.43, sa.11, 2019 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

Combined effect of vacuum and different freezing methods on the quality parameters of cherry tomato (Lycopersicon esculentum var. Cerasiforme)

Bilek S. E., DEĞİRMENCİ A., Tekin I., YILMAZ F. M.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.13, sa.3, ss.2218-2229, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

Investigating 5-hydroxymethylfurfural formation kinetic and antioxidant activity in heat treated honey from different floral sources

Turkut G. M., Değirmenci A., Yıldız O., Can Z., Cavrar S., Karahalil F. Y., et al.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION , cilt.12, sa.4, ss.2358-2365, 2018 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

PROPOLİS VE ARI SÜTÜ İÇEREN CİLT KREMİ: ANTİOKSİDAN, ANTİ-HYALÜRONİDAZ VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİN DEĞERLENDİRMESİ

BOYRACI G. M., Değirmenci A., YILDIZ O., Çelebi Z. B.
Uludağ Arıcılık Dergisi , cilt.23, sa.2, ss.224-238, 2023 (Scopus) identifier identifier

Geleneksel Bir Anadolu İçeceği olan Semizotu ve/veya Acı Biber İlaveli Ayranın Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Bir Ön Çalışma

Değirmenci A., Er Kemal M., Boyracı G. M., Kemal M., Yıldız O.
The Black Sea Journal of Sciences , cilt.11, sa.2, ss.486-495, 2021 (Hakemli Dergi)

A Study on the Antioxidant Activity of Methanolic Extracts from Leaf, Stem and Flower Parts of Astragalus ovatus DC.

Değirmenci A., Uzun A., Saral Ö.
Journal of Apitherapy and Nature , sa.3, ss.32-36, 2020 (Hakemli Dergi)

Evaluating Bioactivity and Bioaccessibility Properties of Turkish Propolis Extracts Prepared with Various Solvents

BOYRACI G. M., ER KEMAL M., DEĞİRMENCİ A.
Journal of Apitherapy and Nature , cilt.2, sa.1, ss.7-11, 2019 (Hakemli Dergi)

Bazı Yabani ve Kültür Mantarı Turşularının Duyusal Analizleri

Gürgen A., Değirmenci A., Yıldız S.
Journal of the Institute of Science and Technology , cilt.9, sa.1, ss.302-309, 2019 (Hakemli Dergi)

Comparison of the Effect of Process Temperature on Some Biochemical Properties of Nectar from Fresh and Dried Rosehip

DEĞİRMENCİ A., ER M., TURKUT G. M., OKUMUŞ G.
Journal of Apitherapy and Nature , cilt.1, sa.1, ss.20-27, 2018 (Hakemli Dergi)

Domateste Bulunan Enzimlerin Önemi ve Isıl/Isıl Olmayan Teknolojilerle İnaktivasyonu

Ersus Bilek S., YAYĞAZ A.
AKADEMİK GIDA , cilt.12, sa.4, ss.58-67, 2014 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

In Vitro Digestion Models for Bee Products: The Bioaccessibility of Polyphenols

DEĞİRMENCİ A., BOYRACI G. M., YILDIZ O.
I. INTERNATIONAL APITHERAPY AND NATURE CONGRESS, NAHCİVAN, Azerbaycan, 1 - 03 Haziran 2023, ss.108-117

Apiair: Unique Air from Beehives

YILDIZ O., DEĞİRMENCİ A., BOYRACI G. M.
I. INTERNATIONAL APITHERAPY AND NATURE CONGRESS, NAHCİVAN, Azerbaycan, 01 Haziran 2023, ss.118-121

Development of Antioxidant-Enriched Jelly Type Candy Formulation Using Propolis Extract

BOYRACI G. M., DEĞİRMENCİ A., YILDIZ O.
I. INTERNATIONAL APITHERAPY AND NATURE CONGRESS, NAHCİVAN, Azerbaycan, 1 - 03 Haziran 2023, ss.97-107

Assessment of Antihyaluronidase Activity of Skin Cream Containing Propolis And Royal Jelly

Boyracı G. M., Değirmenci A., Yıldız O.
7. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Kasım 2022, ss.91-92

A New Approach to Skin Rejuvenation Effect with Honey Bee Silk Skin Cream

Boyracı G. M., Değirmenci A., Yıldız O.
7. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Kasım 2022, ss.28 Sürdürülebilir Kalkınma

The Effect of Different Solvent and Extraction Conditions on the Biological Activity of Propolis Extracts

Değirmenci A., Boyracı G. M., Yıldız O., Kolaylı S.
7. ULUSLARARASI MUĞLA ARICILIK VE ÇAM BALI KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Kasım 2022, ss.107

The Process of Pollen transformation into the Bee bread: Microbiology of Bee bread

Değirmenci A., Yıldız O.
1st JOINT INTERNATIONAL APITHERAPY CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 20 - 26 Mayıs 2021, ss.96

The Effect of Autoclave Sterilization on Microbial Decontamination and Bioactive Properties of Bee Pollen

Değirmenci A., Boyracı G. M., Er Kemal M., Yıldız O.
1st JOINT INTERNATIONAL APITHERAPY CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 20 - 26 Mayıs 2021, ss.111-115

Honeybee Silk: A Valuable Biomaterial

BOYRACI G. M., DEĞİRMENCİ A., ER KEMAL M., YILDIZ O.
1st JOINT INTERNATIONAL APITHERAPY CONGRESS, 20 - 26 Mayıs 2021, ss.222-226

Investigating Antioxidant and Antimicrobial Activities of Propolis Extracts Prepared with Various Solvents

TURKUT G. M., DEĞİRMENCİ A., ER M., YILDIZ O.
6th International Muğla Beekeeping and Pine Honey Congress, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Ekim 2018, ss.172

Are Really Bee Bread and Bee Pollen Probiotic?

ER M., TURKUT G. M., DEĞİRMENCİ A., YILDIZ O.
6th International Muğla Beekeeping and Pine Honey Congress, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Ekim 2018, ss.188

A Natural Alternative to Androgenic Drugs: Apilarnil

TURKUT G. M., ER M., DEĞİRMENCİ A., YILDIZ O.
6th International Muğla Beekeeping and Pine Honey Congress, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Ekim 2018, ss.561

Assessing Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of Pollen and Bee Bread by Simulated Human Gastrointestinal System

DEĞİRMENCİ A., ER M., TURKUT G. M., YILDIZ O.
6th International Muğla Beekeeping and Pine Honey Congress, Muğla, Türkiye, 15 - 19 Ekim 2018, ss.153

EVALUATION OF THE EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON FOOD ANTIOXIDANTS: A REVIEW

DEĞİRMENCİ A., TURKUT G. M., ER M., YILDIZ O.
Central Anatolia Region Third Agriculture and Food Congress, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.1

A NATURAL ANTIMICROBIAL: ALLYL ISOTHIOCYANATE

DEĞİRMENCİ A., ER M., TURKUT G. M., YILDIZ O.
Central Anatolia Region Third Agriculture and Food Congress, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.1

A VALUABLE FERMENTED FUNCTIONAL FOOD: BEEBREAD

DEĞİRMENCİ A., TURKUT G. M., ER M., YILDIZ O.
Central Anatolia Region Third Agriculture and Food Congress, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.1

SOME RESEARCHES ON FOOD ORIGINATED ACE-INHIBITORY AND ANTIOXIDANT PEPTIDES

ER M., TEMİZ H., TURKUT G. M., DEĞİRMENCİ A., YILDIZ O.
Central Anatolia Region Third Agriculture and Food Congress, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.1

THE USAGE OF QUINOA AND BUCKWHEAT IN DEVELOPING GLUTEN-FREE PRODUCTS

TURKUT G. M., DEĞİRMENCİ A., ER M., ÇAKMAK H., TAVMAN Ş.
Central Anatolia Region Third Agriculture and Food Congress, Sivas, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2017, ss.1

Does Propolis Protect Against Radioactive Ray Effect?

YILDIZ O., DEĞİRMENCİ A., DİZMAN S., KOLAYLI S.
45th APIMONDIA ULUSLARARASI ARICILIK KONGRESİ, 29 Eylül - 04 Ekim 2017

A TRADITIONAL ANATOLIAN BEVERAGE: KENGER (Gundelia tournefortii)COFFEE

TURKUT G. M., DEĞİRMENCİ A., ER M., YILDIZ O., KOLAYLI S.
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.1

TRADITIONAL HERBY-HOT AYRAN FROM PUTURGE-MALATYA

TURKUT G. M., ER M., DEĞİRMENCİ A., YILDIZ O.
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL, AROMATIC AND DYE PLANTS, Malatya, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2017, ss.1

Does Propolis Protect Against Radioactive Ray Effects?

YILDIZ O., DEĞİRMENCİ A., DİZMAN S., KOLAYLI S.
45th APIMONDIAINTERNATIONAL APICULTURAL CONGRESSSeptembe 29 - October 4, 2017 / Istanbul - TURKEY, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 04 Ekim 2017, ss.176

Biologically Active Peptides Derived From Royal Jelly

ER M., TEMİZ H., DEĞİRMENCİ A., YILDIZ O., KOLAYLI S.
45th APIMONDIA ULUSLARARASI ARICILIK KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 29 Eylül - 04 Ekim 2017, ss.1

SOME HAZELNUT-BASED TRADITIONAL FOODS IN ANATOLIA

DEĞİRMENCİ A., ER M., YILDIZ O., KOLAYLI S.
IX. International Congress on Hazelnut, SAMSUN, TÜRKIYE, 15-17 Ağustos 2017, Samsun, Türkiye, 15 - 17 Ağustos 2017

THE DETERMINATION OF THE RADIOACTIVE RAY ABSORPTION CAPACITY OF HAZELNUT KERNEL DISCS

Dizman S., YILDIZ O., ER M., DEĞİRMENCİ A., TURKUT G. M., KOLAYLI S.
IX. International Congress on Hazelnut, Samsun, Türkiye, 15 - 17 Ağustos 2017, ss.1

The Study for Aflatoxin Content of Gümüşhane Pestil and Köme

YILDIZ O., DEĞİRMENCİ A., KOLAYLI S.
The Second International Turkic World Conference on Chemical Sciences andTechnologies, ÜSKÜP, Makedonya, 26 - 30 Ekim 2016, ss.202

TOZ KIRMIZI BİBERDEN ISIL İŞLEME DAYANIKLI JEL YAPISINDA YENİ ÜRÜN GELİŞTİRİLMESİ

Bilek S., Özkan G., Arslan E., DEĞİRMENCİ A.
Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu Gıda Kongresi, Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, ss.24
Kitap & Kitap Bölümleri

Polenin Arı Ekmeğine Dönüşüm Süreci: Arı Ekmeği Mikrobiyolojisi

Değirmenci A., Yıldız O.
Türkiye Klinikleri Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp - Özel Konular, Dr. Öğr. Üyesi Ali Timuçin ATAYOĞLU, Editör, Türkiye Klinikleri Yayınevi, Ankara, ss.86-89, 2021 Creative Commons License

Apiterapi Uygulaması Kitabı

Yıldız O., Değirmenci A.
Apiterapi Uygulaması Kitabı, Prof. Dr. Ahmet TEKİN,Prof. Dr. Sibel SİLİCİ, Editör, Sağlık Bakanlığı Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü, Ankara, ss.196-205, 2021

TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE TESTLERİ

Can Z., DEĞİRMENCİ A.
Antioksidanlar ve Tayin Yöntemleri, Kolaylı S., Şahin H., Editör, Ankara Nobel Tıp Kitabevleri, Ankara, ss.97-108, 2018
Metrikler

Yayın

46

Atıf (WoS)

85

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

92

H-İndeks (Scopus)

5

Atıf (Scholar)

128

H-İndeks (Scholar)

5

Proje

12

Açık Erişim

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları